Les marais salants

Les marais salants - La Brée les Bains

Venez découvrir le marais salant et son environnement, avec sa faune et sa flore dont « la salicorne », plante des marais, comestible en salade ou en condiment.

Le saunier vous expliquera son fonctionnement et toutes les étapes de la récolte du sel. Cet ancien métier de saunier perpétue de génération en génération l’exploitation du sel marin : le sel est cueilli ainsi suivant des méthodes qui n’ont pas varié depuis plus de 2000 ans; il est tiré d’un fond d’argile avec des outils en bois, après évaporation de l’eau de mer par l’action du soleil et du vent. Non lavé, non traité, ce sel est très soluble et riche en oligo-éléments. Il conviendra pour la cuisson de vos coquillages et crustacés, et à tous vos aliments.

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